Passos para uma alimentação saudável
1) Faça de alimentos in natura a base da alimentação
Alimentos in natura são aqueles obtidos diretamente da natureza, provenientes de plantas ou animais. Quando os alimentos in natura passam por tratamentos mínimos, como limpeza, secagem, moagem, congelamento e empacotamento, eles se tornam minimamente processados. Neste guia, chamaremos esses alimentos de comida de verdade!
Você sabe o que é comida de verdade?
São alimentos frescos, vindos do campo e pouco manipulados pela indústria
alimentícia, sem adição de sal, açúcar ou outra substância de uso culinário, e livres de ingredientes de uso industrial (de nomes pouco familiares), como aditivos químicos (corantes, acidulantes, entre outros) ou conservantes. Exemplos: grãos, nozes, sementes, frutas, verduras, legumes, carnes, leite e ovos.
Cinco dicas para comer mais frutas, legumes e verduras:
a. Prefira as feiras locais, sacolões e comércios
pequenos para comprar frutas, legumes e
verduras.
b. Escolha frutas, legumes e verduras da época.
São mais baratos, têm mais nutrientes e
menos agrotóxicos.
c. Experimente vegetais e frutas diferentes a cada
compra.
d.Tenha um prato colorido. Quanto mais colorido,
mais atrativo e mais nutritivo. e. Crie receitas diferentes com esses alimentos. Exemplo: Inclua verduras e legumes no preparo do arroz, faça purês, suflês ou jardineiras de legumes Atenção: purês e suflês não devem ser preparados com grande quantidade de manteiga ou queijos calóricos.
2) Utilize óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades
O uso desses ingredientes em quantidades moderadas dá sabor à comida e não
traz prejuízos à saúde. NÃO SE ENGANE! Produtos diet e light são nutricionalmente desbalanceados e seu consumo exagerado também prejudica a saúde.
3) Limite o consumo de alimentos processados
Alimentos processados são aqueles obtidos da natureza e transformados pela
indústria, pela adição de sal, açúcar ou outra substância de uso culinário, com o
objetivo de aumentar o prazo de validade. Esses produtos podem ser consumidos em pequenas quantidades e apenas como parte de receitas caseiras. Exemplos: queijos, produtos em conserva, enlatados, engarrafados ou em caixinhas.
4) Evite o consumo de alimentos ultraprocessados
Os alimentos ultraprocessados são desbalanceados e fabricados com pouco ou
nenhum alimento in natura, favorecem o consumo excessivo de calorias, são
pobres em nutrientes, modificam nosso paladar e nos induzem a comer sem
atenção, pela facilidade com que são consumidos. Alimentos ultraprocessados
são fáceis de reconhecer; são aqueles prontos para o consumo, que não
necessitam de preparo ou têm preparo simples e rápido: biscoitos, salgadinhos
de pacote, refrigerantes, macarrão instantâneo, mistura para bolos, barra de
cereal, refrigerantes e produtos congelados, entre outros.
Seu consumo não é recomendado, uma vez que podem levar à obesidade e a
muitas outras doenças crônicas. Ao consumir esse tipo de produto, você acaba
deixando de consumir alimentos frescos (ou comida de verdade), que são ricos
em nutrientes, água e fibras.
5) Coma com regularidade e atenção
Uma das maiores dificuldades para nos alimentarmos de forma saudável é organizar nosso tempo e dedicarmos mais atenção à nossa alimentação. Com as tarefas do dia a dia e a falta de tempo, muitas vezes escolhemos alimentos prontos para consumo e de rápido preparo. Isso não é saudável!
6) Desenvolva, ponha em prática e compartilhe habilidades culinárias
O costume de cozinhar é muito importante para uma alimentação saudável.
Portanto, se você já tem esse hábito, compartilhe com aqueles que não têm.
Reserve uma parte do seu tempo diário para cozinhar e compartilhar momentos
felizes com amigos e familiares, tendo uma alimentação saudável.
7) Seja crítico quanto a propagandas de produtos alimentícios
Lembre-se de que a função essencial da publicidade é aumentar a venda de
produtos, e não informar ou, menos ainda, promover a saúde. Avalie com
crítica o que você lê no rótulo dos alimentos, vê e ouve sobre alimentação
em propagandas.
